怪不得英語說得跟母語一樣流利。

模式簡單，易于復(fù)制而水貨這種無餐具模式出現(xiàn)后，也引起了很多餐飲品牌的興趣，先后出現(xiàn)了外婆家動(dòng)手吧、凈雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無疑讓水貨餐廳受到不少?zèng)_擊。但餐飲，運(yùn)營中需要持續(xù)的資金投入，不是一次性投入就能解決所有問題。

餐飲眾籌失敗的原因在于：餐飲眾籌周期長，需要長期持續(xù)經(jīng)營和實(shí)物眾籌完全不同，實(shí)物眾籌最后的結(jié)果是，給參與者兌現(xiàn)一款產(chǎn)品、一本書或者一款包，只要拿到產(chǎn)品，眾籌就算結(jié)束。例如，花500萬元購買戴龍師傅的牛腩飯配方;邀請(qǐng)眾多明星名人試吃;與蒼老師同吃一口咖喱;和留幾手共啃一塊牛腩……正是這一系列事件營銷，讓雕爺牛腩迅速打開知名度。好看、好玩、好聽是餐廳帶給消費(fèi)者的附加價(jià)值，無法獨(dú)挑大梁。

菜品豐富度不足雕爺牛腩只有四道主菜，消費(fèi)者到店用餐不出一個(gè)禮拜便可吃個(gè)遍，隨著近年來消費(fèi)升級(jí)和生活品質(zhì)的提高，大多數(shù)消費(fèi)者開始求新求變，然而消費(fèi)者在吃遍所有菜品以后很難有再去吃的動(dòng)力。再往前推，元老級(jí)的餐飲網(wǎng)紅，比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。

餐飲需要專業(yè)團(tuán)隊(duì)操盤眾籌發(fā)起人并非餐飲人，吸引的股東們也非餐飲人，他們認(rèn)為餐飲門檻低，容易做，但由一群非專業(yè)人做餐飲，成功幾率事實(shí)證明不高。

不僅如此，水貨品牌已停止加盟。隨著生產(chǎn)技術(shù)的提高，工廠所需的基層員工越來越少，中高層的技術(shù)藍(lán)領(lǐng)大幅增長。

過去十年的造城計(jì)劃，迅速偏離了原本要改造各種“淘貨市場”進(jìn)行消費(fèi)升級(jí)的目的，結(jié)果全變成了追逐房產(chǎn)市場，惡性炒房大軍此起彼伏。諸多孵化器都已經(jīng)聲稱自己的入駐率達(dá)到了80%的盈利線，并且推出全新服務(wù)繼續(xù)堅(jiān)挺。

個(gè)體戶們對(duì)市場運(yùn)營機(jī)構(gòu)的需求，除了物流配合外，幾乎沒有其他合作。在現(xiàn)在高消費(fèi)水平、高企的房價(jià)下，這種模式顯然過于低級(jí)，效率低下不符合市場需求。